Setas en conserva - Comprar online - Faúndez Gourmet

Nuestro viaje comienza con la refrigeración del producto a pie de bosque, inicia así una cadena de frio que continuará durante los distintos procesos de elaboración y/o transporte hasta su entrega al  consumidor  final. El trabajo artesano con la ayuda de las últimas tecnologías mantiene al máximo las cualidades gastronómicas de las setas, sus sabores, aromas y texturas, además de mantener sus propiedades nutricionales.

Nuestras conservas son cocinadas y envasadas en las 24h posteriores a su recolección, conservando así la esencia del producto fresco. En la congelación utilizamos Nitrógeno líquido a un proceso de – 130ºC consiguiendo un sellado del producto inmediato, además de una esterilización parcial de mismo.

El resultado final es un abanico de productos silvestres de altísima calidad que inspiran confianza y profesionalidad.

Todo el equipo que formamos FAÚNDEZ Gourmet, recibe cada año formación continua en micología, descartamos los ejemplares que no tienen el tamaño adecuado, las especies No comestibles, pasadas  o no recolectadas en cestas de mimbre o recipientes adecuados.

FAÚNDEZ Gourmet firmemente comprometido con una recolección  sostenible y actuando con responsabilidad, no compra mercancía a recolectores que no hagan un buen uso de la práctica para favorecer la sostenibilidad y la biodiversidad.  Todas las especies que comercializamos son supervisadas una a una para descartar cualquier incidente.

Finalmente nuestros  “expertos micólogos” son los encargados de comprobar el buen trabajo de los operarios en cada una de sus fases: recepción, manipulación, transformación y/o envasado antes de  proceder a autorizar su salida al consumidor  final, certificando así nuestra garantía y profesionalidad.