Calidad

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Nuestro viaje comienza con la refrigeracin del producto a pie de bosque, inicia as una cadena de frio que continuar durante los distintos procesos de elaboracin y/o transporte hasta su entrega al consumidor final. El trabajo artesano con la ayuda de las ltimas tecnologas mantiene al mximo las cualidades gastronmicas de las setas, sus sabores, aromas y texturas, adems de mantener sus propiedades nutricionales.

Nuestras conservas son cocinadas y envasadas en las 24h posteriores a su recoleccin, conservando as la esencia del producto fresco. En la congelacin utilizamos Nitrgeno lquido a un proceso de – 130C consiguiendo un sellado del producto inmediato, adems de una esterilizacin parcial de mismo.

El resultado final es un abanico de productos silvestres de altsima calidad que inspiran confianza y profesionalidad.

Todo el equipo que formamos FANDEZ Gourmet, recibe cada ao formacin continua en micologa, descartamos los ejemplares que no tienen el tamao adecuado, las especies No comestibles, pasadas o no recolectadas en cestas de mimbre o recipientes adecuados.

FANDEZ Gourmet firmemente comprometido con una recoleccin sostenible y actuando con responsabilidad, no compra mercanca a recolectores que no hagan un buen uso de la prctica para favorecer la sostenibilidad y la biodiversidad. Todas las especies que comercializamos son supervisadas una a una para descartar cualquier incidente.

Finalmente nuestros “expertos miclogos” son los encargados de comprobar el buen trabajo de los operarios en cada una de sus fases: recepcin, manipulacin, transformacin y/o envasado antes de proceder a autorizar su salida al consumidor final, certificando as nuestra garanta y profesionalidad.

C/ El Salvador, 69.
49519 Rabanales - Zamora. Espaa
Tel. +34 980 681 866 -
pedidos@faundez.com / info@faundez.com



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