Canelones con Castañas y Setas
Recetas
Ingredientes
Para la crema de castañas:
✔️100 g de castañas Frescas Extra Faúndez Gourmet
www.faundez.com/es/productos/catalogo/inicio/castanas/castanas-frescas
www.faundez.com/es/productos/catalogo/inicio/castanas/castanas-frescas
✔️30 g de leche
Para el relleno:
Una cebolla
✔️30 g de Boletus Edulis deshidratados Gourmet Experience
www.faundez.com/es/productos/detalles/boletus-edulis-deshidratado/64
www.faundez.com/es/productos/detalles/boletus-edulis-deshidratado/64
✔️Una cucharada de harina de trigo
✔️70 g de leche
✔️10 g de vino blanco
✔️Un diente de ajo
✔️Láminas de pasta para canelones
✔️Aceite de oliva, sal y pimienta.
Modo de prepararión
👉En primer lugar debemos hidratar los boletus durante 45 minutos, en un bol con agua caliente.
👉A continuación, para preparar la crema de castañas, debemos calentarlas al baño maría durante 15 minutos, o en el microondas a la máxima potencia. Después retirarlas, dejarlas enfriar y pelarlas con cuidado. Recuerde reservar algunas para la decoración del plato.
👉Colocamos las castañas peladas junto con la leche caliente en un vaso batidor y las trituramos. Reservamos la crema.
👉Salpimentamos la cebolla al gusto, la picamos en juliana y la pochamos lentamente en un sarténcon aceite de oliva a fuego medio-bajo. Reservamos.
👉En una sartén con aceite caliente, rehogamos las setas y el ajo machacado.
👉Incorporamos la cebolla reservada, y lo cocinamos junto durante un par de minutos. Seguidamente agregamos la harina y la dejamos cocinar durante un minuto, removiendo constantemente.
👉Añadimos la crema de castañas, la leche y el vino, y cocinamos a fuego medio hasta conseguir una mezcla ligeramente espesa, removiendo de manera constante.
👉Cocemos o hidratamos la pasta, según las indicaciones del fabricante.
👉Rellenamos y enrollamos los canelones, reservando un par de cucharadas del relleno.
👉Ese relleno reservado lo mezclamos en una cazo con 10 g de agua o vino blanco y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio, después, trituramos y comprobamos el punto de sal.
👉Para emplatar los canelones los cubriremos con esta salsa y adornamos con algunas setas, y castañas.
¡¡Y listo para servir!!
C/ El Salvador, 5.
49519 Rabanales - Zamora. España
Tel. +34 980 681 866 -
pedidos@faundez.com / info@faundez.com
Aviso Legal - Política de Privacidad - Condiciones de venta - Mapa Web
FAÚNDEZ GOURMET. © TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS
Descarga gratuitamente nuestra App
Eliminar artículo
¿Desea eliminar este artículo de la cesta?