Crema de castaas y Granada

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Ingredientes

Hoy os vamos a ensear paso a paso como elaborar una deliciosa crema de castaas. Sabis que su abanico de posibilidades es tan amplio que la hace ptima como guarnicin con caza, pero tambin resulta deliciosa en cremas o en suculentos postres. Son una fuente de vitaminas y minerales, con un alto contenido en hidratos de carbono por lo que debers de consumirla con moderacin, son ricas en hierro, calcio, potasio, y sodio, un alimento muy completo para nios, embarazadas, ancianos, convalecientes, salvo si sufres diabetes.

INGREDIENTES

  • 1kg Castaas

  • 1,5 Litros de Caldo casero de verduras y carne

  • 1,4 Litros de Nata lquida

  • Media Granada

  • Granos de Ans

  • Sal

Modo de prepararin

MODO DE PREPARACIN

Aadimos agua a una olla e incorporamos puerro, zahahoria, patata, un trozo de morcillo de ternera y dejamos cocer todo a fuego lento como una hora. Una vez est hecho el caldo, lo colamos y aadimos los granos de ans, e incorporamos las castaas (en temporada podis pelarlas manualmente) el resto de ao podis elegir castaas congeladas ya peladas, como las que elabora FAUNDEZ GOURMET y as aligerar el trabajao. Se dejan cocer como una hora y media y una vez estn blandas aadimos la nata al caldo, dejamos cocer ligeramente para que se integren todos los sabores y se aade sal al gusto.

Se deja reposar y cuando haya perdido algo de temperatura lo batimos con la batidora a velocidad fuerte hasta que quede de la consistencia y suavidad deseada, si queda algo espeso podremos aadir un poco de leche, rectificamos de sal si fuera necesario y al servir aadimos unos trozos de castaas rotas y granada por encima y a disfrutar.

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