SETAS FRESCAS

Níscalo Iª Fresco

Lactarius Deliciosus (Rovellón, Níscalo) Ref.: 411

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Níscalo (Lactarius Deliciosus) su exquisito sabor la hace muy apropiada para acompañar a sus platos de carne y caza.

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Níscalo Iª Fresco

LACTARIUS DELICIOSUS (Níscalo, Rovellón)
COMESTIBILIDAD: Excelente
HÁBITAT: en bosques de pinos principalmente
ÉPOCA: Otoño

NUESTRA SUGERENCIA

CODORNICES ACOMPAÑADAS DE ROVELLONES

Ingredientes: Codornices, aceite de oliva, níscalos, cebolla, laurel, ajo, perejil, pimienta, vino blanco y almendras

Preparación: Limpiar las codornices y colocar las codornices en una cazuela cubierta de aceite de oliva para poner a dorar las codornices, añadir cebolla picada, ajo, laurel, salpimentar al gusto, al cabo de un ratito añadir vino blanco, y también las setas que  si son deshidratadas se habrán puesto previamente a remojo, añadir perejil y almendras machacadas, rectificar de sal y pimienta y dejar cocer hasta que estén tiernas las codornices y las setas si se quedasen con poco jugo se puede añadir más vino blanco o un poco de agua. Una vez alcancen su punto de cocción, retirar del fuego y servir en caliente.

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