Las lluvias caídas estos días son propicias sobre todo si han sido abundantes para salir en su busqueda.

El Rebozuelo (Cantharellus Cibarius) resulta ser un óptimo manjar que rara vez parasita, micorriza a las mil maravillas en castaños, robles, encinas, alcornoques, hayas, pinos, eucaliptos, jaras y diverso matorral. Se trata de una especie qbundante si las lluvias han caido con intensidad y las temperaturas son suaves, de color amarillo anaranjado, crece en grupos bajo la hojarasca y la hierba verde, su sombrero en forma de embudo varía de los 2 a los 10 cm incluso más, debajo está formado por pliegues que no láminas, su sabor afrutado recuerda al albaricoque.

• Su especial aroma hace que sea una seta muy utilizada en la alta cocina para elaboraciones tanto dulces como saladas, en postres caramelizada resulta una combinación ideal, y salteada resulta ser una excelente guarnición para tus platos de caza, carne, pescado, revuelto, risottos, así como en la elaboración de licores.
• Se presta muy bien a la deshidratación para conservarla y consumirla todo el año.
• Entre sus numerosos beneficios para tu salud, es destacable su contenido en vitaminas C y D y Potasio, así como un alimento saludable antimicrobiano, antihongos y antibacterias. Su alto contenido en agua y fibra lo hace recomendable si quieres mantener tu peso ideal ya que es saciente e hipocalórica.
• Su nombre científico es Cantharellus Cibarius, us nombre smás comunes son Chantarela, Rebozuelo, Ziza-Ori, Rapazinhos, Chanterelle, Girolle, Gallucio, pifferlinge.

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