SETAS FRESCAS

Perrechico MG Fresco

Calocybe Gambosa (Perretxiko) Ref.: 419-II

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Perretxiko MG(Calocybe Gambosa) Perrochico, Seta de San Jorge, otra joya de nuestra gastronoma para paladares exigentes, facilmente reconocible por su fragante olor a harina fresca.

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Perrechico Fresco Mediano/Grande, una alternativa ms econmica que combina sabor y calidad


Los productos frescos se pueden combinar con productos deshidratados y en conserva, pero no con congelado. En ese caso se considera un envo diferente por ir por agencias distintas.


Nuestras Setas silvestres, se seleccionan y supervisan una a una. Los envos de Setas Frescas se realizan siempre en fro por agencia de refrigerado para que lleguen a su mesa en las mejores condiciones. Realizamos envos de Lunes a Jueves con entregas en 24 H en la mayora de los sitios.


Envasamos formatos para Distribucin, Restaurantes, Tiendas, Fruteras y Consumidor Final

Perrechico MG Fresco

Seta muy buscada de una comestibilidad ptima, su fragante olor es intenso que recuerda a harina fresca.

Esta seta tiene su propia fiesta que forma parte de todo un ritual. No es lo mismo contarlo que probarlo, os animo a que saquis vuestras propias conclusiones.

CALOCYBE GAMBOSA ( Perretxiko, Perrechico, Seta de San Jorge)
COMESTIBILIDAD: EXCELENTE, PTIMA
HBITAT: en los prados y colinas de montaa, en suelos clcareos, formando grupos, hileras o crculos, bajo ciruelos salvajes, y en bosques de planifolios.
POCA: especie primaveral

NUESTRA SUGERENCIA

PERRETXIKOS EN CAZUELA DE ALMEJAS

Ingredientes: 500g de Perrechicos o 150g si son deshidratados, 1kg de almejas, 4 tomtes, 4 dientes de ajo, 20g de harina, almendras, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparacin: en una cazuela de barro con aceite freir el tomate pelado y cortado, cuando est cocido aadirle 2 dientes de ajo picados y perejil, aadirle una cucharada de harina y un poco de agua.

Aparte freir las setas en aceite, si son deshidratadas se habrn dejado en remojo 45 min. y reservado el agua. Echarlas al sofrito. Finalmente agregar las almejas y tapar la cazuela para que se abran.

Machacar las almendras con el restos de los ajos y aadirlo al guiso, con una pizca de sal y pimienta.

Verter el agua de remojar las setas y llevar ebullicin si se ha optado por setas deshidratadas. Servir muyb caliente

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